鱿鱼去皮机的维护方法及注意事项

在使用鱿鱼去皮机之前，首先要看操作手册和注意事项，了解设备的性能和操作方法，不要盲目使用。鱿鱼去皮机设备主体禁止用强水冲洗，以免造成线路短路，造成危险；用80℃温水和不含荧光剂的清洁剂清洗。用食用机油或黄油润滑机械设备的齿轮和滑轴，以减少磨损，延长设备的使用寿命。鱿鱼去皮机设备可以卸下的部分可以用80℃的温水和清洁剂在水槽中清洗。

鱿鱼去皮机不使用刀具时，用磨刀棒打磨，然后用磨刀石打磨，用温水和洗涤剂洗净，放入杂物箱，以备第二天使用。案板要在开店前、中午、晚上、营业后清洗，每3-4小时左右清洗一次，避免细菌滋生，从早到晚不要使用案板。关店后，晚班工作人员用80℃的温水和清洁剂清除肉屑，用浸泡在漂白水中的毛巾覆盖案板。为了消毒和漂白，漂白水应在第二天早班工作人员清洗干净。

鱿鱼去皮机设备应由专人负责，并由专人操作。鱿鱼去皮机设备在运行过程中，如发生意外情况，应尽快切断电源，关闭开关。鱿鱼去皮机设备不能随意拆卸，要有人员在场方可拆卸维修。