鱿鱼去皮机等产品精深加工能否来破局？

价格遭遇“滑铁卢”

今年以来，由于远洋鱿鱼资源繁荣，我市远洋捕捞产量持续上升。据市远洋渔业协会统计，今年1月～今年7月，全市远洋捕捞总产量25万吨，同比增长近20%，但我市远洋渔业捕捞企业却遭受了巨大损失。

是什么导致我市海洋渔业增产不增收？在重视捕捞和销售的同时，发展鱿鱼产品深加工，延长产业链，开发中国水产菜肴，能否解决当前鱿鱼滞销的困境？下面鱿鱼去皮机小编和大家聊聊。

每捕捞1吨鱿鱼损失约1万元

在我市远洋渔业捕捞量中，远洋鱿鱼占85%以上。阿根廷鱿鱼因其肉质鲜美、营养价值高，成为所有深海鱿鱼中“价值”高的品种，高收购价格为每吨1.2万元。

今年上半年，我市某远洋渔业有限公司派出4艘远洋渔船到阿根廷海域捕捞鱿鱼。

公司董事长周先生透露，1公司董事长透露，～今年6月，阿根廷鱿鱼的总捕捞量比去年同期增长了20%左右。然而，面对这样的收获，周先生并不高兴，因为公司正面临巨大的损失。

据了解，舟山目前有32家海洋渔业捕捞企业。记者在采访中了解到，海洋渔业捕捞企业大多与周先生的公司相似，今年上半年面临不同程度的损失。

是什么原因导致我市远洋渔业增产不增收“鱿鱼价格跌入历史低点是主要原因”，市远洋渔业协会秘书长董海斌给出了答案。

据我市渔业部门介绍，目前鱿鱼均价在5000元/吨，已低于6000元/吨的实际捕捞成本。这意味着一些海洋渔业企业每捕捞1吨鱿鱼就会损失1000元左右。随着捕捞量的增加，损失会越来越大。

2供过于求导致鱿鱼价格暴跌

董海斌认为，今年上半年鱿鱼价格跌入历史低点的原因是远洋鱿鱼供应量增加，但市场却在萎缩。

“中国加入世贸组织的15年保护期于今年7月1日到期，导致进口水产品数量与往年相比增加。”董海斌说，供应的增加在一定程度上导致了鱿鱼价格的下降。

据了解，近年来，我市远洋渔业船队扩张，鱿鱼销售市场逐渐从原来的外贸“主战场”转移到中国。近两年来，鱿鱼在国内市场的销售份额从20%增加到70%。随着进口鱿鱼数量的增加，我市远洋渔业企业将面临更大的压力。

除进口鱿鱼数量增加外，国内远洋渔业捕捞数量逐年增加，也使货源增加，鱿鱼价格下降。

此外，我市远洋渔业原有的外贸“主战场”主要是欧盟、俄罗斯等。然而，俄罗斯经济持续下滑，对鱿鱼的需求大幅下降，这也成为远洋渔业外贸市场萎缩和鱿鱼价格下跌的诱因之一。

除了外部环境的影响外，鱿鱼价格的下跌还与我市小型、分散、混乱的海洋渔业现状有关。董海斌告诉记者，我市海洋渔业企业主要是单船，规模小，营运资金储备少。海洋渔船的生产经营需要资本投资。企业一旦缺乏营运资金，只能通过降低鱿鱼价格来换取销售，导致恶性竞争，鱿鱼价格越低。

三舟山远洋鱿鱼“走南闯北”

“目前舟山海洋渔业产业结构不乐观，二、三产业配套设施不完善，也制约了舟山海洋渔业的进一步发展。”董海斌认为，随着舟山国家海洋渔业基地建设的不断推进，舟山海洋渔业的产业结构可以得到优化。

据悉，目前，我市提出国家海洋渔业基地建设的发展思路是“一港一城一区一中心”，即建设海洋渔业现代化专业母港、国际水产城、海洋水产品加工冷链物流区和海洋渔船建设中心，建设现代海洋渔业船队。

董海斌说：“国家海洋渔业基地的建设将促进整个海洋渔业的发展，增强舟山海洋鱿鱼在市场上的竞争力，促进舟山海洋鱿鱼的生产和销售。”

记者了解到，两年前，为了扩大国内市场，我市在成都、西安等地开展了鱿鱼节等营销活动，将舟山海洋鱿鱼推广到西南市场。从近年来的销售情况来看，推广效果非常明显。

“今年，我们将继续向人口众多的西南和西北市场推广舟山远洋鱿鱼，希望在打破当前的尴尬局面方面发挥一定的作用。”董海斌认为，在政府组织推广的同时，企业营销也应跟上，将推广与销售相结合，帮助舟山远洋鱿鱼开辟新的市场。

鱼片工艺“救活”马面鱼体验能否复制

根据目标，到2020年，国家海洋渔业基地总经济产出300亿元，其中捕捞及相关服务业100亿元，海洋水产品市场营业额100亿元，海洋水产品加工业100亿元。这意味着捕捞、销售和加工对海洋渔业的发展同样重要。

“但事实是，舟山远洋渔业的发展非常重视捕捞和销售，而忽视了加工的重要性。”原水产研究所退休工程师何敏元说。

何敏元认为，鱿鱼的产销困境很大程度上是由于捕捞加工不同时发展造成的。

“目前鱿鱼的情况类似于上个世纪舟山水产冷库，因为销售困难。当时，‘鱼片’的出现使马面鱼的销售高峰回路转动，这证明了发展加工业的重要性。”他说。

何敏元认为，要打破海洋鱿鱼的尴尬局面，要注重鱿鱼加工业的发展，促进鱿鱼产品深加工技术的研发，将更多的鱿鱼新产品推向市场，缓解鱿鱼滞销。